Ob Cevice in Mittelamerika oder frischer Fisch in Asien, die Köstlichkeiten des Reiselandes sind für uns immer ein Highlight:

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Die peruanische Küche ist in ganz Südamerika beliebt. So fanden wir bspw. in Kolumbien viel mehr Angebote aus Peru als einheimische, tyisch kolumbianische Gerichte. Peruaner essen sehr fleischlastig (nur etwa 2% ernähren sich rein vegetarisch); die Küche ist aber dennoch abwechslungsreich. Neben Quinoa, Fleisch, Fisch, finden sich in Peru über 3000 Sorten Kartoffeln und 50 verschiedene Maissorten.

• Cevice: Marinierte rohe Fischstücke mit Chillie und Zwiebeln. Die Marinade für Cevice heißt auch leche de tigre.
• Tamales: In Maisblättern gegartes Fleisch; wird meist an Straßenständen verkauft
• Chuy: Meerschweinchen sind in Peru keine Kuscheltiere sondern sie werden meist gegrillt und wegen des hohen Preises nur zu besonderen Anlässen gegessen.
• Lomo de Alpaca: Steak vom Alpaca; das beste Fleisch was man in Peru bekommen kann; nahezu fettfrei.
• Lomo Saltado: Der Klassiker schlechthin; Lamm oder Rind mit Zeiwbeln und Gemüse.
• Chupe de Quinoa: reichhaltige Quinoasuppe, oft in Milch gegart; mnchmal mit Käse und Gemüse.
• Causa: ein geschichtetes Türmchen aus Kartoffelstampf, meist mit Fleisch oder Fisch
• Trucha: Forelle, gegrillt als Trucha frita; besonders in den Gegenden weiter weg vom Meer der Ersatz für Cevice & Co.

• Maracuya: Passionsfrucht; in Peru günstig und größer als in Deutschland zu bekommen; wunderbar süß
• Cicha Morada:  ist ein erfrischendes, fermentiertes Getränk aus einer roten Maissorte. Nicht zu verwechseln mit "Chicha"; das ist ein einheimisches Bier aus Mais.
• Picso Sour: Das Nationalgetränk in Peru und Chile; ein Cocktail aus Pisco (Brand aus Weintrauben, nahe dran am italienischen Grappa), Eiweiss, Limette und Zimt.